• Zutaten abwiegen und auf Zimmertemperatur aufwärmen lassen.
• Butter in Würfel teilen.
• Eier aufschlagen und mit Gabel verquirlen.

1. Milch und Butter zusammen in einen Topf geben und erwärmen.
2. Zucker dazu geben und auflösen lassen.
3. Weissmehl auf Tisch geben und Salz und Hefe darüber verstreuen.
4. Alles gut vermischen und zu einem Kranz formen.
5. Lauwarme Milch (mit dem Finger testen, sollte angenehm sein) in die Mulde leeren.
6. Eier dazu geben und vermischen.
7. Langsam Mehl vom Rand in Mitte einarbeiten.
8. Kneten bis der Teig schön geschmeidig ist.
9. Den Teig mehrmals über die Tischkante schlagen, dadurch wird die Struktur nach dem Backen luftiger.
10. In eine Schüssel geben.
11. Mit einem Tuch zudecken und ca. 1 Stunde an der Wärme aufgehen lassen.
12. Aus Schüssel nehmen und in gleichgrosse Stücke teilen.
13. Gritibänzen formen und mit Nüssen und Rosinen dekorieren.
14. Auf Backblech mit Backpapier geben. (evt. schon vor dem dekorieren, damit er sich nicht zu fest verformt beim Transportieren).
15. Nochmal 30 Minuten an der Wärme aufgehen lassen.
16. Mit Eigelb, welches mit wenig Öl vermischt wurde, bestreichen.
17. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20 - 30 Minuten goldgelb backen (Je nach Grösse und Dicke der Gritibänzen).

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Kommentare von unseren Gästen

Cyrina 
Der blog ist genial! Ich wohne im Ausland und muss immer mal wieder schweizer rezepte nach lesen! Heute backen wir Gritibänze ! Grüsse ins schöne Glarnerland und viel Glück mit dem Imbiss !
(02.12.2011, 22:47 Uhr)

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