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Zutaten:
1000 g
5 dl
2 Pk.
2
250 g
1 EL
4 EL
1000 g
5 dl
2 Pk.
2
250 g
1 EL
4 EL
Weissmehl
Milch
Trockenhefe
Eier
Kochbutter (Butter)
Salz
Zucker
Nüsse und Rosinen für die Dekoration
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Vorbereitung:
- Zutaten abwiegen und auf Zimmertemperatur aufwärmen lassen.
- Butter in Würfel teilen.
- Eier aufschlagen und mit Gabel verquirlen.
Zubereitung:
- Milch und Butter zusammen in einen Topf geben und erwärmen.
- Zucker dazu geben und auflösen lassen.
- Weissmehl auf Tisch geben und Salz und Hefe darüber verstreuen.
- Alles gut vermischen und zu einem Kranz formen.
- Lauwarme Milch (mit dem Finger testen, sollte angenehm sein) in die Mulde leeren.
- Eier dazu geben und vermischen.
- Langsam Mehl vom Rand in Mitte einarbeiten.
- Kneten bis der Teig schön geschmeidig ist.
- Den Teig mehrmals über die Tischkante schlagen, dadurch wird die Struktur nach dem Backen luftiger.
- In eine Schüssel geben.
- Mit einem Tuch zudecken und ca. 1 Stunde an der Wärme aufgehen lassen.
- Aus Schüssel nehmen und in gleichgrosse Stücke teilen.
- Gritibänzen formen und mit Nüssen und Rosinen dekorieren.
- Auf Backblech mit Backpapier geben. (evt. schon vor dem dekorieren, damit er sich nicht zu fest verformt beim Transportieren).
- Nochmal 30 Minuten an der Wärme aufgehen lassen.
- Mit Eigelb, welches mit wenig Öl vermischt wurde, bestreichen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20 - 30 Minuten goldgelb backen (Je nach Grösse und Dicke der Gritibänzen).
Bemerkungen:
Das Männlein aus einem Hefeteig das alljährlich zum Samichlaus verzehrt wird.
Das Männlein aus einem Hefeteig das alljährlich zum Samichlaus verzehrt wird.
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Kommentare von unseren Gästen
(Fragen an die Seitenbetreiber bitte im Chuchichäschtli stellen. - Kommentare werden selten moderiert.)Cyrina
Der blog ist genial! Ich wohne im Ausland und muss immer mal wieder schweizer rezepte nach lesen! Heute backen wir Gritibänze ! Grüsse ins schöne Glarnerland und viel Glück mit dem Imbiss !
(02.12.2011, 22:47 Uhr)
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