Schinkengipfeli
ein Klassiker - ein Genuss
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Menge für ca. 16 - 24 Schingengipfeli
Zutaten:
300 g
150 g
2.5 dl
2
300 g
150 g
2.5 dl
2
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Vorbereitung:
- Blätterteig zubereiten.
- Eigelb vom Eiweiss trennen.
- Eigelb mit 1 TL Wasser zerquirllen.
Zubereitung:
- Schinken in kleine Würfeli schneiden (Brunoise).
- Rahm in Topf geben und aufkochen.
- Schinkenwürfeli dazu geben und zusammen einkochen bis die Masse leicht dickflüssig wird. (Nach dem Auskühlen wird sie noch dickflüssiger)
- Blätterteig auswallen und in 10 cm grosse Quadrate schneiden.
- Abgekühlte Schinkenrahm-Masse auf die Quadrate geben. (ca. 1/2 Teelöffel)
- Einrollen und biegen.
- Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Mit einem Backpinsel die Schinkengipfeli mit Eigelb bestreichen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 10-15 Minuten goldbraun backen.
- Noch warm/heiss servieren.
Bemerkungen:
Ein ideales Apéro-Gebäck oder auch mit frischem Salat. - Sie können die Schinkengipfeli natürlich auch grösser machen.
Ein ideales Apéro-Gebäck oder auch mit frischem Salat. - Sie können die Schinkengipfeli natürlich auch grösser machen.
Bildergalerie
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